近日，淮鹽大酒店全面調(diào)整和改進餐具清洗程序和方法，徹底解決了“兩盆水”洗餐具問題。

“兩盆水”洗餐具系餐飲業(yè)傳統(tǒng)做法，是業(yè)內(nèi)公開的秘密。這種方法洗出來的餐具，洗滌劑殘留成分較多，且無法保證每餐消毒，危及食客健康。淮鹽大酒店從為服務(wù)社會的大局出發(fā)，以高度的社會責(zé)任感，在不增編制、不添設(shè)備的條件下，充分挖掘現(xiàn)有資源，設(shè)置專門清洗處，并制定嚴格的清洗程序和清洗標準。

該酒店有效落實上述措施，徹底解決了“兩盆水”清洗餐具造成的衛(wèi)生狀況堪憂問題，確保顧客放心、安心用餐。（郭天麗）